No importa de qué parte del mundo sea, la comida siempre tiene un papel importante en nuestras vidas. En su forma más básica, es una fuente de sustento que nos provee energía y vida para cada día. También es una fuente de historia y tiene un sentido de identidad. La comida nos conecta con nuestra cultura y tradiciones étnicas que vienen de hace miles de años. Los aromas, las especias y los platos pueden despertar sentimientos de nostalgia y hacer surgir recuerdos.
En un nivel recreativo, la comida es una fuente de confort, regocijo, entretenimiento y comunidad. Puede usarse como un símbolo de posición social o una obsesión, ya que, cuando estamos haciendo dieta, eso es en lo único que pensamos, no nos engañemos. La comida es importante. Esto es indiscutible.
Recientemente, la elaboración creativa de recetas se ha vuelto una tendencia a nivel mundial, con la aparición cada vez más frecuente de blogs de comida todos los días. Publicar una foto en Instagram del desayuno puede ser un cliché ahora, pero la obsesión en torno a los blogs de comida y la fotografía no va a disminuir. ¿Qué tipo de receta está buscando? Bajas calorías, étnica, paleolítica, vegana, kosher (conforme a la ley judaica), halal (práctica de faena islámica), sin huevos, sin azúcar, sin químicos, sin gluten, de preparación en un solo paso, de preparación en dos pasos, de preparación en un solo recipiente, sin hornear, de preparación con manos libres; solo tiene que nombrarla, está allí, en línea, esperando por su clic.
Los blogs de comida no son solo un fenómeno internacional (#food [#comida] se ha utilizado más de 200 millones de veces en Instagram), sino que tienen el potencial de convertirse en una profesión lucrativa para las pocas personas con suerte que cuentan con seguidores. Un blog de comida exitoso con frecuencia puede lograr acuerdos para publicar libros, la participación en programas de entrevistas, promociones y asociaciones con grandes marcas, y muchas más oportunidades.
Debido a que me autoproclamo amante de la buena comida y obsesionada con el horneado (me puede preguntar sobre los brownies de caramelo salteado), busqué comprender este proceso. No, no estoy tratando de convertirme en la diosa de los blogs, pero me siento inspirada por las personas que sí lo son. Quería obtener algo de información de un profesional, alguien que haya tomado su pasión por la comida y la haya convertido en un éxito fenomenal.
De la pasión al blog y, de ahí, a estrella de televisión
Gabi Moskowitz es la creadora del inmensamente exitoso sitio BrokeAss Gourmet, un “blog de comida y estilo de vida de primer nivel destinado a aquellos que deseen vivir a lo grande de manera económica”. Comparte un amplio rango de recetas, desde tragos hasta comida para picar y platos elaborados, con todos los ingredientes que cuestan menos de USD 20 en total. No solo sus recetas son increíbles, sino que el diseño del blog también es muy bello. Es difícil no enamorarse de sus comidas cuando se leen sus divertidas publicaciones realistas y sin sentido (por ejemplo, una de mis favoritas, “How to Cook Tofu that Doesn’t Suck” [Cómo cocinar un tofu que no sea desagradable]).
Después del éxito de su blog, Moskowitz ha escrito cuatro libros, dos de los cuales ya se han publicado: The BrokeAss Gourmet Cookbook (El libro de recetas gourmet en bancarrota) (Egg & Dart, 2012) y Pizza Dough: 100 Delicious, Unexpected Recipes (Masa para pizzas: 100 recetas deliciosas e inesperadas) (Egg & Dart, 2013). Dos libros más están listos para publicarse en 2017: Young & Hungry: Your Complete Guide to a Delicious Life (Joven y con hambre: la guía completa para una vida deliciosa) (Hyperion) y Hot Mess Kitchen: Recipes for your Delicious Disastrous Life (Un completo desorden en la cocina: recetas para una vida deliciosa y desastrosa) (Hachette).
Y, por si esto fuera poco, su historia inspiró un programa de televisión en Freeform (antes ABC Family), llamado Young & Hungry.
Inspiración para todo
Me pareció tan inspiradora la fascinante historia de Gabi que me dieron muchas ganas de compartirla con los lectores de Payoneer. Gabi aceptó gentilmente que le hiciera algunas preguntas para comprender su camino y permitir que otras personas se sientan inspiradas a seguir sus sueños. Aquí hay una muestra para ustedes, bloggers de comida y soñadores, de cómo se puede convertir la pasión por la comida en un negocio exitoso.
“Sabía que mi punto de vista culinario era único y realmente deseaba ayudar a las personas a preparar comidas deliciosas y sin complicaciones que fueran económicas. En ese momento, no había nada parecido y desde mi lugar solo quería brindar a las personas buena información”.
“¡Ja! ¡Todavía no siento que lo haya logrado por completo! Pero eso se debe a que soy muy exigente conmigo misma. Hay tantas otras cosas que quisiera hacer. Pero admito que hay dos momentos que se destacan y son increíbles: cuando sostuve por primera vez mi libro de comidas (The BrokeAss Gourmet Cookbook), y cuando hicimos el programa piloto de Young & Hungry y vi la cocina que se había moldeado literalmente según mi cocina en la vida real”.
“Definitivamente comenzó como un hobby o una forma de expresión para mí. Pero ya en las etapas iniciales sabía que lo tomaba en serio y que era el camino en el que deseaba que se dirigiera mi carrera. Realmente considero que mi blog no solo tiene su propia entidad, sino que es un núcleo para todo lo que hago. Todavía me encanta cocinar y escribir en el blog tanto como antes. En todo caso, me gusta aún más porque con el paso de los años he mejorado en eso y tengo menos miedos que superar”.